随园食单
随园食单是清朝诗人、散文家袁枚撰写的一本食谱，系统地论述烹饪技术和中国南北菜点。该书出版于乾隆五十七年〈1792年〉，是有关清朝饮食的重要著作。
内容
全书分为须知单、戒单、海鲜单、江鲜单、特牲单、杂牲单、羽族单、水族有鳞单、水族无鳞单、杂素菜单、小菜单、点心单、饭粥单、茶酒单十四个部分，详细论述了中国14至18世纪中叶流行的三百多种菜式。
书中饮食文化
袁氏强调饮食烹饪必须重视原料的选择，指出“大抵一席之肴，司厨之功居其六，买办之功居其四”。他还强调烹饪必须讲究食肴的色香味美，并强调原色原香。文中写到“一物有一物之味，不可混而同之”。文中还把烹调美食看成是一个系统工程，需要各方面的条件。除此之外，袁氏将中国传统的道德观融入到其饮食理论中，特设戒单。